Strava pravekého človeka - paleo strava

Späť k základom

Pokiaľ aj vy so záujmom sledujete vývoj v súvislosti so zdravým stravovaním a chcete byť informovaní, v tom prípade ste na správnom mieste! V tejto sérii článkov sa môžete zoznámiť s niekoľkými všeobecne obľúbenými stravovacími formami, o ktorých počujeme pomerne dosť často, no nemáte o nich ucelené informácie.

Prvou v poradí je paleo strava - zaujíma vás?

Odkiaľ pochádza?

Dnešná forma spomínanej stravy vznikla v 70. rokoch (pôvodná paleo strava bola veľmi prísna). Vytvorili ju pre športovcov na zvýšenie výkonu.

Ľahko sa dodržiava, pretože na zakázanom zozname je iba niekoľko potravín.

Hlavné znaky

Na jednej strane sleduje formu stravovania pračloveka (lovec-zberač), takže obsahuje potraviny, ktoré mohli jesť už aj prehistorickí obyvatelia. Na druhej strane má na pamäti, čo konzumuje dnešné prírodné domorodé obyvateľstvo. Existuje niekoľko druhov (Wai, Insrincto, CrossFit).

Čo možno konzumovať počas paleo stravy?

• Chudé živočíšne bielkoviny (hovädzie mäso z dobytku živeného senom, hydinové mäso a divina, ryby, morské plody a vajíčka sú povolené)
• Ovocie a zeleniny
• Huby
• Semienka, kôstkové plody
• Za studena lisované oleje, tuky (napr. kokosový olej)

Čo je na zozname zakázaných potravín pri dodržiavaní paleo stravy?

• Obilniny – takže pečivo
• Potraviny s obsahom lepku
• Cestoviny
• Pridaný, umelý cukor
• Jedlá s obsahom škrobu
• Jedlá obsahujúce solanín, alebo lektín (paradajky, paprika)
• Strukoviny
• Oriešky
• Zemiaky
• Mliečne výrobky
• Hydrogenizované oleje, margarin

Je veľmi dôležité, aby ste pre seba zabezpečili životne dôležité vitamíny a minerálne látky!

Výhody paleo stravy

Niektoré ochorenia sa nám môžu vyhýbať:

• Diabetes typu 2
• Vysoký krvný tlak
• Ochorenia kardiovaskulárneho systému
• Osteoporóza
• Depresia
• Rôzne kožné ochorenia (napr. akné)
• Môže zohrávať úlohu aj v prípade prevencie nádorových ochorení
• Je užitočná, pokiaľ ide o športovcov – v tom prípade si treba zvoliť verziu s vysokým obsahom uhľohydrátov (obsahuje viac ovocia a zeleniny)

Paleo na Slovensku

Na Slovensku je v rámci paleo povolených niekoľko potravín, o ktorých je isté, že určite nespôsobujú vážne zdravotné problémy. Môžete si dopriať napr. tvrdé syry, paradajky a aj papriku. Pokiaľ trpíte cukrovkou (diabetes), prípadne niektorým druhom potravinovej alergie, tak v prípade stravy zostavenej na mieru je potrebné na to dohliadať. Preto sa oplatí obrátiť sa na odborníka, pokiaľ ste sa rozhodli nasledovať tento spôsob výživy. V každom prípade sa do toho nepúšťajte bez dostatočného času na predprípravu. Treba si dopriať čas na preštudovanie dostupných informácií o diéte, naučiť sa o nej čo najviac, a pokiaľ ste sa s konečnou platnosťou rozhodli pre túto formu stravy, vyhľadajte odborníka!

***Paleo recept - darček pre vás***

Krevety v olivovom oleji so šalátom

Čo budete potrebovať?

• 0,5 kg stredne veľkých kreviet

• 3-4 polievkové lyžice olivového oleja
• Čerstvý šalát (môže byť hlávkový, ľadový, šalát z dubových listov, rímsky šalát, alebo podľa vlastného výberu)
• 2 paradajky (v reálnej paleo strave sú povolené)

Postup prípravy

Odstráňte cievku z kreviet ostrým nožom. Dôkladne ich umyte, následne zohrejte malé množstvo olivového oleja na panvici. Do rozpáleného oleja ukladajte umyté a očistené krevety a opečte ich z oboch strán približne po dobu 5 minút. Pokiaľ ste hotoví, poukladajte krevety na papierové obrúsky. Podávajte s čerstvým šalátom.