Wegańskie pączki karnawałowe – w nowym wydaniu

Pączki posypane cukrem pudrem, świeżo usmażone i kruche – to czysta nostalgia. Ich smak przenosi nas do beztroskich, dziecięcych zabaw karnawałowych w kolorowych przebraniach. 🎭

Trudno wyobrazić sobie karnawał bez pączków, nawet jeśli wiemy, że tradycyjne smażenie w głębokim tłuszczu nie jest najzdrowszym wyborem. Do tego dochodzi biała mąka i cukier, które raczej nie wpisują się w pojęcie kuchni fit.

Ale co zrobić, jeśli raz w roku chcesz sprawić radość sobie i rodzinie i nie wyobrażasz sobie karnawału bez tego klasyka?

Dobra wiadomość: przepis na pączki nie jest wyryty w kamieniu. Od wieków był modyfikowany, a ilu kucharzy – tyle wersji. Można więc zrobić je zdrowiej, lżej i całkowicie wegańsko. Nawet smażenie można zamienić na pieczenie w piekarniku lub w specjalnej formie do pączków. Tak, nie będą miały charakterystycznego jaśniejszego „pierścienia”, ale za to polubisz je równie mocno.

Oto podstawowy przepis na wegańskie pączki karnawałowe – wraz z pomysłami, jak go urozmaicić i dopasować do własnego gustu.

Składniki:

Suche:

1️⃣ Wymieszaj mąkę, cukier, sól i masło, aż powstanie gładkie ciasto. Aby było bardziej puszyste, przesiej mąkę przez sito. Ciasto jest gotowe, gdy nie klei się do dłoni.

2️⃣ Odstaw na około godzinę do wyrośnięcia, przykryte ściereczką – drożdże wykonają pracę za Ciebie.

3️⃣ Wykrawaj pączki foremką (lub szklanką) i smaż na oleju kokosowym przez 2–3 minuty, aż się zarumienią.

Zmień mąkę. Zastąp połowę białej mąki pełnoziarnistą lub lnianą – są zdrowsze i sycą bardziej.

Upiecz zamiast smażyć. Upieczone pączki nie mają „obrączki”, ale są równie smaczne. Jeśli smażysz, odsącz je z nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem.

Ogranicz cukier. Zamiast zwykłego użyj naturalnych zamienników – np. stewii lub ksylitolu.

Eksperymentuj z dekoracją. Zamiast klasycznego cukru pudru i dżemu użyj domowego dżemu bez cukru (zobacz przepis na dżem pomarańczowy) lub polej pączki roztopioną wegańską czekoladą, która pięknie zastygnie na wierzchu. 🍫

Jeśli masz ochotę na inne wersje, poznaj mój przepis na wiosenne wegańskie pączki pieczone w formie: kliknij tutaj.

Wiedziałeś, że w średniowieczu huczne bale i zabawy karnawałowe miały odpędzać złe duchy i „zachęcać słońce”, by szybciej przyszła wiosna? ☀️

Upieczmy razem karnawałowe pączki – przegońmy zimę i powitajmy wiosnę! 🌷 Masz swój ulubiony przepis na wegański karnawałowy deser? Podziel się nim w komentarzu – inspirowań nigdy dość! 💛