Kurkuma, čarovný zázrak!
Kurkuma, čarovný zázrak!
Pokiaľ ste ju doposiaľ ešte nepoznali, potom vám kurkuma vnesie do života celkom inú farbu. Jej svieža žltá farba, liečivé, harmonizačné účinky ju robia ideálnou na jesenné mesiace. Toto korenie nazývané aj korením života, okrem toho, že ochucuje jedlá, má aj mnoho zdraviu prospešných výhod.
Kurkumu evidujú ako „korenie života”. V tradičnom indickom liečiteľstve, v tisícky rokov starej ayurvéde, je už veľmi dlho zaužívaným liečivým prípravkom.
Ale čo presne je kurkuma? Jednou z hlavných účinných látok kurkumy je kurkumín, žlté farbivo, ktoré dodáva koreniu jeho typickú farbu. Jej blahodarné účinky sú ohromujúco mnohostranné: je silným antioxidantom, zmierňuje zápaly, má protinádorový, antibakteriálny, protivírusový, antimikrobiálny účinok, stimuluje imunitný systém. Je dôležité, že jeho vstrebávanie účinne podporujú čierne korenie a zázvor, preto pokiaľ môžete, vyberte si také recepty, ktoré obsahujú každé z týchto korenín.
Tu jeden z mojich obľúbených, skutočný jesenný, ohrievajúci, výživný recept, ktorý obsahuje to najlepšie z kurkumy!
Vegánsky kurkumový chutney zo sladkých zemiakov
1 baklažán, 1 cuketa, 6 menších hríbov – všetko nakrájané na plátky hrubé 2 cm. Premiešajte ich s olivovým olejom, posypte mletým čiernym korením, osoľte a pečte v rúre po dobu 20 minút pri teplote 200°C.
Kým sa zelenina pečie, môžete pripraviť curry základ.
Prísady:
kokosový olej
1 veľký sladký zemiak nakrájaný na kocky
1 červená cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3 cm čerstvého, nastrúhaného zázvoru
2 polievkové lyžice kurkumy
4 ošúpané paradajky nakrájané na kocky, alebo jedna konzerva paradajok
1 malá konzerva kokosového mlieka
Cibuľu poduste na miernom ohni na troche oleja 1-2 minúty, pridajte zázvor a kurkumu, potom paradajky, kokosové mlieko a rovnaké množstvo vody, ako kokosového mlieka. Pridajte trochu soli, varte 15 minút, potom zmiešajte s upečenou zeleninou. Varte 5 minút pod pokrievkou, potom bez pokrievky, kým trochu nezhustne. Podávajte s ryžou a pokvapkajte pár kvapkami limetky!
Účinky kurkumy sú všeobecne známe, avšak len málo ľudí vie, že nádherný kvet kurkumy sa pestuje aj ako okrasná rastlina. Korenie a okrasná rastlina s názvom kurkuma, nie sú jedno a to isté, majú však k sebe veľmi blízko. „Korenistá” kurkuma - Curcuma longa - nie je okrasnou rastlinou, ale z jej koreňov je možné vyťažiť vzácne korenie, kým rastlina, ktorú nájdeme v bytoch, je Curcuma alismatifolia. Kvet kurkuma nám ako dekorácia poskytuje ďalšie možnosti použitia.
Po ľahkej, vegánskej večeri a zasadení kvetu kurkumy si doprajte rozmaznávajúci horúci kúpeľ!
Odporúčam, aby ste ostali pri korenistých vôňach a do vane horúcej vody vhoďte jednu Manna sladko-korenistú guľu do kúpeľa s olejom z hroznových jadierok!
Chuť korenia kurkuma, rozprávkový pohľad na kvet kurkuma a hodvábnosť korenistej gule do kúpeľa vás očaria a nabijú energiou! Najlepší jesenný program!
Pripomienky
Pre pridanie komentáru musíte byť prihlásený!