Korenie, ktoré alebo milujete, alebo nenávidíte

Andrea Vargová Korenie, ktoré alebo milujete, alebo nenávidíte Čas na prečítanie: 2 minút

Jedno z odpradávna používaných korení chutí ako mydlo?

Zelené korenie pochádzajúce zo Stredomoria, používané na dochucovanie rôznych exotických jedál, známe ako koriander, sa u nás využíva čoraz viac. Rastlina, listami podobná petržlenu, v Maďarsku nazývaná aj čínsky petržlen, patrí do čeľade mrkvovitých. Má charakteristickú chuť, ale práve vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa odporúča pridávať ho do polievok, ochucovať ním šaláty, používa sa však aj na dochucovanie mnohých alkoholických nápojov. To však iba vtedy, ak ho znesiete.

Koriander siaty je bylina, ktorá rozdeľuje ľudstvo: má mnoho prívržencov, ktorí naň nedajú dopustiť, rovnaký zástup by ho však v okamihu vykázal zo svojho jedálneho lístka. Prečo? Podľa nás pripomína jeho chuť žutie mydla.

Odborníci na základe výskumov zistili, že značná časť obyvateľov, približne 10-15 percent, má genetickú predispozíciu na odpor, hnus. Sú to ľudia, ktorých genetická výbava spôsobuje, že ich mozog ihneď identifikuje vôňu koriandrového esenciálneho oleja ako zlúčeninu aldehydu. Aj preto ten pocit, že koriander chutí ako mydlo.

Ak patríte k šťastnej väčšine, ktorú zmysly neklamú, tento osviežujúci recept je určený práve vám:

6 na štvrtiny rozrezaných cherry paradajok,
1 stredne veľkú, na kocky nakrájanú uhorku,
1 červenú cibuľu nakrájanú na malé kocky,
6 polievkových lyžíc nasekaných lístkov koriandra.

Zeleninu môžete zmiešať aj v predstihu, ale koriander do nej pridajte až tesne pred podávaním.

Ak chcete, môžete vynechať uhorky alebo šalát dochutiť limetkou, olivovým olejom, čiernym korením. Aj bez ich pridania však ide o ideálnu zdravú letnú pochúťku.